Αλεξάνδρεια, 1951
Ο παππούς του καταγόταν από την Κεφαλονιά αλλά εργαζόταν ως ράφτης στη Μύρινα. Η γιαγιά του ήταν από τη Λήμνο. Οι γονείς του μετοίκησαν στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου, όπου εκείνος γεννήθηκε και μεγάλωσε. Σπούδασε στην Αθήνα υφαντουργικό σχέδιο (με ειδίκευση στα ιερατικά άμφια). Αυτοδίδακτος ζωγράφος, φιλοτέχνησε πορτρέτα με μελάνι. Άρχισε να ασχολείται συστηματικότερα μετά τη συνταξιοδότησή του με τη ζωγραφική.
Βασικό θέμα των πινάκων του είναι το τοπίο της Λήμνου: οι παραδοσιακοί οικισμοί, τα πέτρινα σπίτια, οι παραλίες, το φυσικό τοπίο. Το ύφος του, χωρίς να απομακρύνεται από έναν οξύ, φωτογραφικό ρεαλισμό, προδίδει τον ναΐφ χαρακτήρα του απαίδευτου καλλιτέχνη.
Ο Σκούταρης έχει λάβει μέρος σε ομαδικές εκθέσεις στην Αθήνα, ενώ το 2011 στην Πινακοθήκη Σύγχρονης Βαλκανικής Τέχνης του Κοντιά διοργανώθηκε μεγάλη ατομική του έκθεση.